Sapore di Campania
la Regione Campania aggiorna l'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali
In
data 12 aprile la Regione Campania, Assessorato all'Agricoltura, ha inoltrato
la proposta di aggiornamento dell'elenco dei Prodotti Agricoli Tradizionali,
con le schede relative ai nuovi prodotti.
La Campania attualmente ha censito 348 prodotti agroalimentari tradizionali, molti dei quali, per le loro caratteristiche intrinseche e per l'unicità dei processi produttivi, richiedono specifiche deroghe alla normativa generale sanitaria, le cui linee guida, tali comunque da assicurare un soddisfacente livello di igiene e sicurezza per il consumatore finale, sono fissate nel documento Norme per la produzione dei Prodotti Tradizionali.
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